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美国野牛，身形庞大如 “巨无霸”，肌肉健硕，牛角犀利，曾让其他野生动物畏惧。然而，它的命运却充满坎坷。
2016 年 5 月 9 日，美国野牛成为 “国兽”，受到法律保护，看似风光无限，背后却有着不堪回首的过去。历史上，美洲大陆曾有大量野牛，约六千万头，它们自在生活，繁衍生息。但印第安人的捕猎打破了宁静，为获取食物和资源，他们用各种手段捕杀野牛，甚至逼其跳崖，然后瓜分利用野牛的身体各部位，从肉到皮毛、骨头等无一浪费。
随后，欧洲人的到来更是给野牛带来灾难。欧洲人被野牛所吸引，利用先进武器贪婪猎杀，将其推向市场牟取暴利，致使野牛数量锐减6000万。到 1889 年，仅剩下 541 头，1905 年才被列为保护动物。
美国野牛体重可达 1 吨，体长 2.1 米至 3.5 米，体色咖啡色，毛发浓密。它们平时温和，但发起脾气来也很凶猛，牛角坚硬，奔跑速度可达每小时 60 千米。牛犊出生后数小时就能奔跑，7 天便可吃草。
曾经，野牛是印第安人重要的生存依靠，是他们的食物和物资来源，部分部落还将其视为图腾。但欧洲文明介入后，野牛被大量捕杀，身体被加工成商品，加上自然变化和人类对草场的过度开发破坏栖息地，野牛处境危急，几近灭绝。好在人类后来意识到问题，采取保护措施，帮助其恢复种群。如今，野牛数量已恢复到约 50 万头。
